Azərbaycan.media xəbər verir ki, bir çox insan kərə yağını adətən soyuducuda saxlayır, lakin mütəxəssislər bildirirlər ki, düzgün şəraitdə və qısa müddət ərzində istifadə edildikdə, yağ masanın üzərində də təhlükəsiz qala bilər.
Otaq temperaturunda saxlanan kərə yağı istifadədə rahatlıq yaradır: həmişə yumşaq olur, çörəyə asanlıqla sürtülür və bişirmə zamanı vaxt itkisini azaldır.
Yağın saxlanma müddəti növündən asılıdır. Duzsuz kərə yağı adətən bir neçə gün ərzində, duzlu kərə yağı isə tərkibindəki duzun bakteriyaların inkişafını və oksidləşməni ləngitməsi səbəbilə 1–2 həftə təzə qala bilər. Mütəxəssislər bildirirlər ki, mətbəzdə temperatur 21 dərəcədən aşağı olduqda və yağ qaranlıq yerdə saxlandıqda onun ömrü daha da uzanır.
Yağın tez xarab olmasına əsas səbəblər yüksək istilik, birbaşa işıq, hava ilə təmas və digər qidalarla (çörək qırıntıları, mürəbbə qalıqları və ya nəm qaşıq) təmasdır.
Kərə yağını masanın üzərində düzgün saxlamaq üçün qapaqlı yağ qabından istifadə etmək, onu sərin və quru yerdə, plitədən və günəş şüalarından uzaqda saxlamaq, yalnız bir neçə gün ərzində istifadə olunacaq miqdarda götürmək və hər zaman təmiz bıçaq və ya qaşıqdan istifadə etmək tövsiyə olunur.
İstifadədən əvvəl yağın rəngi, qoxusu və dadına diqqət yetirilməlidir. Sağlam kərə yağı açıq sarı rəngdə, yumşaq və xoş qaymaqlı qoxulu olmalıdır. Tündləşmə, turş və ya acı qoxu, eləcə də kif əlamətləri müşahidə olunarsa, məhsulun atılması tövsiyə olunur.