Qaynadılmış yumurta neçə gün saxlanıla bilər? – Vacib məqamlar
Azərbaycan.media xəbər verir ki, qaynadılmış yumurta bir çox ailələrin gündəlik qida rasionunda mühüm yer tutur. Onlar səhər süfrəsində, salat və sendviçlərdə, eləcə də müxtəlif qəlyanaltıların hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Lakin bu məhsulun nə qədər müddət təhlükəsiz saxlanıla biləcəyi hər kəsə məlum deyil.
Mütəxəssislər bildirirlər ki, düzgün saxlanma qaydalarına əməl olunmaması qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Buna görə qaynadılmış yumurtaların optimal saxlanma müddətini və şərtlərini bilmək vacibdir.
Saxlanma müddəti
Bərk qaynadılmış yumurtalar soyuducuda 5–7 gün ərzində saxlanıla bilər. Bu müddətdə onlar həm dadını, həm də təhlükəsizliyini qoruyur. Lakin saxlama müddəti bir neçə amildən asılıdır:
-
Yumurtanın qabıqlı və ya təmizlənmiş olması
-
Saxlanma temperaturu
-
Hazırlanma və soyudulma üsulu
Qabıq təbii qoruyucu baryer rolunu oynayır və bakteriyaların, eləcə də kənar qoxuların daxil olmasının qarşısını alır. Qabıqda saxlanılan yumurtalar təmizlənmiş yumurtalara nisbətən daha uzunömürlü olur.
Təmizlənmiş yumurtalar isə 1–2 gün ərzində istehlak edilməlidir. Onları saxlamaq zəruridirsə, hava keçirməyən qabda və soyuq su içində saxlamaq, suyu isə hər gün dəyişmək tövsiyə olunur.
Düzgün saxlanma şərtləri
Qaynadılmış yumurtalar soyuducunun ən soyuq hissəsində, 0–4°C temperaturda saxlanmalıdır. Hermetik konteyner istifadəsi həm qurumanın, həm də digər qidaların qoxusunun hopmasının qarşısını alır.
Yumurtalar qaynadıldıqdan sonra mümkün qədər tez soyudulmalıdır. Temperaturun sürətlə aşağı salınması mikroorqanizmlərin çoxalmasını ləngidir və zəhərlənmə riskini azaldır.
Xarabolma əlamətləri
Aşağıdakı hallar yumurtanın yararsız olduğunu göstərə bilər:
-
Yaşıl, qara və ya ağ ləkələr (kif əlaməti)
-
Selikli və ya yapışqan tekstura
-
Kəskin, xoşagəlməz qoxu
-
Ağın və ya sarının həddindən artıq sərtləşməsi, quruması
Təzə qaynadılmış yumurta demək olar ki, qoxusuz olur və neytral ətirə malikdir.
Sağlamlıq riski
Xarab olmuş yumurtaların qəbulu qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Xüsusilə salmonella kimi bakteriyalar ciddi infeksiyalara yol aça bilər. Belə hallarda ürəkbulanma, qusma, ishal, qarın ağrısı və hərarət müşahidə oluna bilər.
Uşaqlar, yaşlılar və immun sistemi zəif olan şəxslər üçün bu cür infeksiyalar daha ağır nəticələr doğura bilər.
Mütəxəssislər tövsiyə edirlər ki, şübhəli görünən və ya qoxusu dəyişmiş yumurtalar istifadə edilməsin. Qida təhlükəsizliyi qaydalarına əməl etmək sağlamlığın qorunmasının əsas şərtlərindən biridir.