Azərbaycan.media xəbər verir ki, ev şəraitində hazırlanan qatığın daha bərk, qaymaqlı və ləzzətli alınması üçün yeni üsul təqdim olunub. Bu barədə Milli.Az məlumat yayıb.
Bildirilib ki, süd qaynadıldıqdan sonra onun mayalama temperaturuna qədər soyuması qatıq hazırlanmasının ən vacib mərhələsidir. Mütəxəssislərin fikrincə, bu mərhələdə tətbiq edilən sadə blender üsulu qatığın strukturunu əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır.
Süd lazımi temperatura çatdıqdan sonra maya əlavə edilməzdən əvvəl qısa müddət blenderlə qarışdırılaraq havalandırılır. Bu üsul qatığın keyfiyyətini artırır və daha ideal nəticə əldə etməyə imkan verir.
Blender üsulunun əsas üstünlükləri:
Daha sıx struktur: Havalandırılan süd mayalanma zamanı bərk və dayanıqlı qatıq yaradır.
Qalın qaymaq təbəqəsi: Yağ molekullarının bərabər paylanması təbii və qalın qaymaq əmələ gətirir.
Hamar konsistensiya: Südün homogenləşməsi qatığın pürüzsüz və zərif dad almasını təmin edir.
Daha zəngin ləzzət: Doğru temperatur və düzgün qarışdırma nəticəsində qatığın dadı daha keyfiyyətli olur.
Mayalama zamanı diqqət edilməli məqamlar:
Südün temperaturu 42–45°C olmalıdır.
Maya əlavə edildikdən sonra qab tərpədilməməlidir.
Qatıq isti saxlanmalı, sabit temperaturda və titrəyişsiz mühitdə dincəlməyə qoyulmalıdır.
Bu sadə üsul ev şəraitində hazırlanmış qatığın keyfiyyətini artıraraq onu daha dadlı və qaymaqlı edir.
