Azərbaycan.media xəbər verir ki, duz gündəlik qidalanmanın ən vacib elementlərindən biri hesab olunur. Mütəxəssislər bildirirlər ki, duz təkcə yeməyə dad vermir, həm də orqanizmdə su balansının qorunması, sinir sisteminin fəaliyyəti və qan təzyiqinin tənzimlənməsində mühüm rol oynayır.
Medicina.az-ın məlumatına görə, son illər ən çox müzakirə olunan məsələlərdən biri də ağ süfrə duzu ilə dəniz duzu arasında hansı seçimin daha sağlam olmasıdır.
Ağ süfrə duzu
Gündəlik marketlərdə ən çox rast gəlinən duz növü təmizlənmiş süfrə duzudur. Bu məhsul emal prosesindən keçir və əksər hallarda yodla zənginləşdirilir.
Üstünlükləri:
Yodlaşdırıldığı üçün qalxanabənzər vəzin normal fəaliyyəti üçün faydalıdır;
Tərkibi standart və nəzarət altındadır;
Gündəlik istifadə üçün əlçatan hesab olunur.
Mənfi tərəfləri:
Emal zamanı təbii mineralların böyük hissəsi itirilir;
Həddindən artıq istifadəsi yüksək qan təzyiqinə səbəb ola bilər.
Dəniz duzu
Dəniz suyunun buxarlanması yolu ilə əldə olunan dəniz duzu daha təbii məhsul sayılır.
Üstünlükləri:
Tərkibində az miqdarda maqnezium, kalsium kimi təbii minerallar saxlayır;
Dadı daha yumşaq və təbii hesab edilir.
Mənfi tərəfləri:
Əksər hallarda yodlaşdırılmır;
Mineralların miqdarı çox az olduğundan tibbi baxımdan ciddi üstünlük yaratmır;
Əsas tərkibi yenə də natriumdur.
Hansı daha sağlamdır?
Mütəxəssislərin fikrincə, əsas məsələ duzun növü deyil, onun nə qədər istifadə edilməsidir. Sağlam insan üçün gündəlik duz norması təxminən 5 qramdan az tövsiyə olunur.
Həddindən artıq duz istifadəsi:
qan təzyiqini yüksəldə,
böyrəklərə əlavə yük yarada,
ürək-damar xəstəlikləri riskini artıra bilər.
Qeyd olunur ki, dəniz duzu tam sağlam, süfrə duzu isə tam zərərli hesab edilmir. Əgər orqanizmdə yod çatışmazlığı riski varsa, yodlaşdırılmış süfrə duzu daha uyğun seçim sayıla bilər. Digər hallarda isə hər iki növ duzun ölçülü istifadəsi sağlamlıq üçün kifayət edir.
